pengertian pedas dalam rasa?

Jawaban Terbaik
pedas itu tidak termasuk rasa..... menurut para ahli, rasa itu hanya ada 4 macam, yaitu manis, asin, asam, dan pahit... sedang pedas itu hanya sensasi rasa akibat ”iritasi” aja.... yg diakibatkan oleh zat yg disebut CAPSAICIN ....

Jadi..sensasi pedas (shh..hah..shh...hahhh..) itu disebabkan oleh zat kimia alami yang dihasilkan oleh tanaman cabe-cabean (genus Capsicum)..sesuai dengan tanaman yang menghasilkannya, zat kimia ini dinamakan CAPSAICIN...nah..apa si yang dilakukan capsaicin terhadap kita?
ketika kita makan cabe..(apapun itu..)..capsaicin yang terdapat di serat putih tempat menempelnya biji..akan berreaksi dengan reseptor pd saraf sensorik yang ada di lidah..reseptor yang cocok dengan zat capsaicin ini ternyata reseptor khusus panas tinggi atau abrasi fisik sel..si saraf sensorik ini nyampein ke otak nya juga sebagai 'panas tinggi' (excessive heat) atau abrasi fisik sel, yang membuat otak meresponsnya sebagai 'burning sensation'...yaitu sensasi dimana sel telah terbakar atau sel mengalami abrasi (iritasi)..padahal sebenernya enggak.

pedas itu tidak termasuk rasa..... menurut para ahli, rasa itu hanya ada 4 macam, yaitu manis, asin, asam, dan pahit... sedang pedas itu hanya sensasi rasa akibat ”iritasi” yg diakibatkan oleh zat yg disebut CAPSAICIN ....